Descubre cómo preparar un pastel de calabaza delicioso y decorativo, ideal para cualquier ocasión especial.
El mejor pastel de calabaza que probaras
La calabaza es la estrella indiscutible de la temporada, y este pastel no solo celebra su sabor, sino que lo lleva al siguiente nivel con una salsa de caramelo salado, un glaseado de queso crema irresistible y decoraciones encantadoras. Sigue leyendo para aprender cómo preparar este postre perfecto que encantará a todos tus invitados.
Ingredientes
Salsa de caramelo salado:
1/2 taza (100 g) de azúcar blanca granulada.
2 cucharadas (28 g) de mantequilla sin sal.
1/2 taza (120 ml) nata, a temperatura ambiente.
1/2 cucharadita de vainilla.
1/4 cucharadita de sal.
Pastel de calabaza:
2 1/4 tazas (281 g) de harina para todo uso.
1 1/2 cucharadita de polvo para hornear.
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio.
1/2 cucharadita de sal.
10 cucharadas (140 g) de mantequilla sin sal, ablandada.
1 1/2 tazas (300 g) de azúcar blanca granulada.
2 huevos, a temperatura ambiente.
1 cucharadita de vainilla.
1/2 taza (120 ml) de suero de leche, a temperatura ambiente.
1 taza (244 g) de puré de calabaza.
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de clavo de olor molido
1/4 cucharadita de cardamomo molido
Glaseado de queso crema:
3/4 taza (168 g) de mantequilla sin sal, ablandada.
6 oz (170 g) de queso crema, frío.
2 1/4 tazas (293 g) de azúcar en polvo.
Colorantes alimentarios naranja, verde y marrón (opcional).
Nueces picadas y canela para decorar (opcional).
Instrucciones Paso a Paso
Prepara la Salsa de Caramelo Salado
Derrite el azúcar en una olla a fuego medio hasta que se convierta en un líquido dorado.
Añade la mantequilla y mezcla rápidamente.
Incorpora la nata, la vainilla y la sal, y mezcla bien.
Deja enfriar la salsa antes de usarla.
2. Haz el Pastel de Calabaza
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde de 22x22 cm.
En un bol, mezcla los ingredientes secos (harina, especias, polvo de hornear, bicarbonato y sal).
Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Añade los huevos, la vainilla, el suero de leche (si no lo tienes puedes hacerlo casero añadiendo a 120ml de leche una cucharadita de zumo de limón y dejarlo reposar 10 minutos antes de incorporarlo a la masa) y el puré de calabaza.
Incorpora los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta que estén bien integrados.
Vierte la masa en el molde y hornea durante 35-38 minutos. Deja enfriar antes de desmoldar.
3. Prepara el Glaseado de Queso Crema
Bate la mantequilla hasta que esté esponjosa. Añade el queso crema y sigue batiendo.
Incorpora el azúcar en polvo poco a poco hasta obtener una mezcla suave.
Divide el glaseado en porciones si deseas teñirlo con colorantes para decoraciones.
4. Montaje del Pastel
Haz pequeños agujeros en el pastel enfriado y rellénalos con la salsa de caramelo.
Cubre el pastel con una capa generosa de glaseado de queso crema.
Decora con pequeñas calabazas de glaseado, nueces y una pizca de canela.
Consejos para un Pastel Perfecto
Usa ingredientes a temperatura ambiente: Facilitará la mezcla y logrará una textura uniforme..
Personaliza las decoraciones: Agrega tu toque especial con glaseados de colores o formas creativas.
Conclusión
Este pastel de calabaza no solo es delicioso, sino también un espectáculo visual que será el centro de atención en tu mesa. Perfecto para compartir con amigos y familiares, o como un regalo especial hecho con amor.
¿Te animas a prepararlo? No olvides dejar tu reseña y compartir tus resultados en redes sociales. ¡Etiquétanos y muestra tu creatividad!
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